Aggiornamento Professionale “a Km0” del 10 Maggio – La giornata

Un’ospitalità schietta e una spiccata sensibilità per la tradizione. Questi i punti chiave del corso Regionale di Finger-Food “Aggiornamento Professionale a Km0″, tenutosi a Borgo San Dalmazzo il 9 e 10 Maggio, con docente il Maestro vicentino Gianluca Tomasi.

Corsisti Tomasi Finger Food Borgo San Dalmazzo

Ogni ricetta può diventare finger food“, a seconda del piatto in cui viene presentata; questo è stato il “leit motif” delle due giornate, dove si è ben evidenziato come questo tipo di cucina non equivalga soltanto a “porzioni ridotte“: il senso della vista, che da sempre è il primo senso a godere di un piatto, deve poi accompagnare quello dell’olfatto e del gusto lungo un percorso sensoriale totale, con un’estetica di alto livello, prodotti di prima scelta e abbinamenti mai casuali.

Il corso si è svolto con la massima attenzione dei partecipanti, i quali hanno trovato nel laboratorio dell’Astec di Borgo San Dalmazzo tutti i comfort necessari ed ammirato da vicino una progettazione e realizzazione di “lavoro tecnologicamente avanzato”, creativo ed organizzato in modo tale da riuscire a soddisfare nel migliore dei modi le richieste dei nostri ristoratori e soci: questo grazie allo stile, alla sicurezza e naturalmente alla riconosciuta professionalità dello Chef, Maestro Gianluca Tomasi, che ha saputo farsi amare dai nostri cinquanta allievi (suddivisi nelle due giornate del corso) anche per le sue qualità umane.

Nella foto: il momento finale dell’aggiornamento di martedì con il maestro Gianluca; a fianco Andrea Berardi, agente dell’Orogel, con il presidente di Cuneo Loris Macario

La volontà di sperimentare con i giovani Cuochi

L’associazione conferma il desiderio di rinnovarsi e di ritrovare sempre più spesso quell’energia positiva e propositiva sperimentata con i ragazzi del Team, con cui sono stati ottenuti ottimi risultati in campo nazionale ed internazionale; a noi del cuneese mancano i giovani, ma queste “pillole” fanno bene, perché ci permettono di parlarne con più convinzione!

Un sentito grazie ai Partner FIC e ai nostri Sponsor

Rinnoviamo i nostri ringraziamenti ai “Partner” FIC, che hanno impreziosito e gestito le due giornate senza essere invasivi, con grande attenzione logistica nei confronti delle loro aziende di pertinenza, e all’organizzazione a cura della Fic Promotion nella persona di Seby Sorbello, nostro Presidente. “Pensiamo sia importante mantenere grande curiosità verso nuovi prodotti, siamo altresì convinti che la forza di un piatto stia nella sua semplicità e nel rigore di una presentazione ordinata“.

Sono state con noi per entrambe le giornate: l’Orogel, l’azienda Bayernland, la Metro di Moncalieri, la ditta Isacco Abbigliamento professionale, la Vallespluga, Bacco, naturalmente Elettrolux ed infine Radio show Italia.

Un regalo per tutti Voi

Siamo lieti di darvi la possibilità di scaricare gratuitamente la “Dispensa di Ricette Finger Food” dello Chef Tomasi in formato pdf, disponibile cliccando qui.

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9 Maggio: nella Nostra Provincia il 1° Corso di Aggiornamento FIC!

Appuntamento IRRINUNCIABILE della nostra Associazione!

L’Associazione Cuochi della Provincia Granda, in collaborazione con F.I.C. e ASTEC, organizza “l’AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE A KM.0” che si svolgerà lunedì 9 maggio 2016.

 

Corso di Aggiornamento FIC 9 Maggio

 

Il corso, dedicato al Finger Food, sarà tenuto dal formatore Gianluca Tomasi, chef patron / Direttore dell’Ateneo della Cucina Italiana (alcune immagini qui sotto).

 

Gianluca Tomasi FingerFood 02 Campionato Italiano di Cucina FingerFood 01 Tomasi e Lorena FingerFood 03
Gianluca Tomasi

 

Programma del Corso

  • Orario della giornata : 9:00 – 17:00
  • Luogo dell’evento: ASTEC dei fratelli Vercellone & C. s.r.l., via 11 Settembre 13, 12011 Borgo San Dalmazzo (Cuneo) Tel. 0171265229 / 269911 [email]

    Logo Astec Srl

  • Costo della giornata: 25,00 €.

I posti disponibili sono 30; il corso è riservato agli associati in regola con il pagamento della quota associativa FIC 2016.

L’iscrizione va effettuata entro lunedì 2 maggio 2016 al referente Sig. Bertolino Andrea Tel. 3488108765 [email]

E’ richiesta gentilmente la giacca bianca da cuoco durante il corso.

 

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Gli impegni di Marzo e Aprile 2016

Carissimi Soci,
con grande piacere vogliamo portare a vostra conoscenza gli imminenti impegni della nostra Associazione:

  • Sabato 5 e Domenica 6 Marzo 2016:

“Un borgo di cioccolato 2016, Borgo San Dalmazzo”.


Tra laboratori del cioccolato e spettacoli di animazioni ci sarebbe la possibilità da parte della nostra associazione di fare dimostrazioni “Cooking -Show”: chi avesse intenzione di partecipare e voglia di mettersi in evidenza in questo contesto può rivolgersi alla segreteria A.C.P.G.

 

  • Lunedì 4 e Martedì 5 Aprile 2016:

“Assemblea Generale FIC – Treviso”.


La nostra associazione ha preso parte ai lavori dell’Assemblea e siamo stati presenti nel Buffet delle Regioni con la “Brusa ciuca” azienda Isola di Palanfré e col prosciutto d’agnello della Valle Gesso offerto dal nostro socio Andrea Audisio (La Ruota 2).

 

  • Vinitaly 2016 (10 / 13 Aprile 2016)

Ricette da pubblicare sul portale della manifestazione.

La dirigenza di Sol&Agrifood, padiglione dove la F.I.C. sarà presente con il ristorante Goloso, ci chiede delle ricette da pubblicare sul portale della manifestazione in questi mesi che precedono l’Evento fieristico. Per questo, qualora voleste contribuire al soddisfacimento di questa richiesta Vi chiedo di inviare per l’associazione di Cuneo ad Andrea Bertolino

  • Una ricetta (tema libero, preferibilmente del nostro territorio)
  • Una foto dello Chef che l’ha realizzata
  • Una foto del piatto (con buona risoluzione – almeno 1024*768 pixel)

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Convocazione Assemblea dei Soci 2016

Viene indetta per il giorno lunedì 14 Marzo p.v. alle ore 06.00 (in prima convocazione) e alle ore 15.00 (in seconda convocazione), l’Assemblea dei Soci dell’Associazione Cuochi di Cuneo, presso l’Albergo Ristorante “La Ferriera” da Nona – Via Monregalese, 66 Margarita CN [Tel. 0171 792 092]

Per discutere e deliberare sul seguente O.d.G.

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